الحصاد والتخزين
الحصاد هو أكثر مراحل الإنتاج مسؤوليةً، حيث يجب تنظيم جمع الثمار بمهارة احترافية للحفاظ على مظهرها وفي الوقت نفسه عدم إلحاق أي ضرر بإنتاجية الأشجار.
ابتداءً من شهر آب، يبدأ حصاد الإجاص التي تمت زراعتها في التربة الأرمنية وسقيها بالمياه العذبة بنشاط في البساتين.
خلال همّ وزحام موسم الحصاد، يبدأ انطلاق الموسم بأصناف الأجاص ويليامز المبكرة، يليها أنواع الأجاص الحمراء والخضراء (من آب إلى أيلول).
ثم يبدأ موسم حصاد الإجاص لوكاس. تنتهي فترة الإنتاج في أكتوبر إلى نوفمبر مع ظهور إجاص نوفمبرا.
لضمان الحفاظ على مظهر الثمار وخصائص طعمها أثناء التخزين على المدى الطويل، تم بدء أعمال إنشاء مرفق تبريد متطور بسعة 7,500 طن، مجهز بنظام لضبط الجو، وذلك بهدف توفير ظروف تخزين مثالية.